可可小常識
手把手教你如何在家 簡單製作 『手工巧克力』

手把手教你如何在家 簡單製作 『手工巧克力』

  全世界女人最渴望的食物「巧克力」,世界上沒有任何東西像巧克力一樣,能帶給所有人感官、奢華、挑逗、愉悅與熱情。既能鼓舞人心、又充滿魅惑、性感、令人興奮的感受。

 

   手把手教你如何在家 簡單製作 「手工巧克力」, 超簡單、又好吃  

 

準備 食材 & 工具 :

份量   純可可粉 : 可可脂 : 楓糖 = 1 : 1 : 1

  1. 純可可粉( 無糖可可粉 ) 30 g

  2. 可可脂 30 g ( 亦可用椰子油替代 )

  3. 楓糖 30 g ( 砂糖, 冰糖, 紅糖 皆可, 請先磨成細粉並過篩,與融化之可可粉多多攪拌均勻,巧克力吃起來才不會有糖粉沙沙的口感 )

  4. 碎核桃一些 ( 亦可用其他堅果、果乾替代 )

  5. 湯匙 1

  6. 碗公 1

  7. 矽膠製冰盒

  8.  保鮮膜

   影片教學  

 

放入精美的禮品盒後,就大功就告成了。

簡單吧,相信每個人都能在家,做出屬於自己的手工巧克力了



  如何在家 簡單製作 『手工巧克力』 

使用 可可粉 製作 生巧克力

 

食材 : (份量約一個小鐵盤):
1. 動物性鮮奶油 Heavy Cream 70g
2. 純可可粉 Cocoa Powder 50g
3. 純可可脂 Cocoa Butter 50g
4. 細糖粉 Suger Powder 40g (先將糖粉磨細 , 越細越好)
5. 純可可粉 Cocoa Powder 適量 (完成時灑在生巧上面)

步驟:
1.先將 可可脂 隔水加熱融化後離火 , 加入等分量之可可粉及細糖粉攪拌均勻成巧克力醬 待用
2. 將動物性鮮奶油放入鍋中,小火加熱至快沸騰離火
3. 將加熱好的鮮奶油倒入放入待用的巧克力醬中
4. 攪拌均勻,至巧克力醬呈光滑即可
5. 將攪拌至呈光滑貌的巧克力醬放入已鋪烘焙紙的可冰容器中
6. 放至冰箱冷藏至少4小時
7. 拿出已冰至凝固的生巧克力,切成約2×2公分的小塊
8. 灑上適量的無糖可可粉,即完成


  YouTube
教學影片 


連結轉載自 YouTube 網站 , 若有侵犯版權 , 願意無條件取消連結


  教你如何簡單在家自做 72% 好吃的 黑巧克力  

材料 :
巧克力模具
純可可脂 : 50g
純可可粉 : 50g
糖粉 (砂糖/冰糖 請先過篩....蜂蜜/楓糖) : 39g
香草精 : 少許( 可有可無 )

 

步驟 :

1. 首先,先將 純可可脂50g , 放在不鏽鋼鍋裡面隔水加熱融化 ( 切記!可可脂不能與水接觸 , 否則會失敗, 所以一定要隔水加熱 )
2.
然後加入少許的 香草精 以增加美味的口感(可有 可無)
3. 將39g 楓糖(蜂蜜 或糖粉) 加入融化之可可脂裡面攪拌均勻
4. 再將 50g純可可粉 倒入鍋裡攪拌均勻
5. 選擇任何你喜歡的模具 ,將上述攪拌均勻之 巧克力漿 倒入模具中 , 然後置入冰箱冷凍室裡加速巧克力之凝固 , 等待黑巧克力凝固之後,就可享用苦甜美味的『72%黑巧克力』了

  Youtube
網路教學  

 
 連結轉載自 YouTube 網站 , 若有侵犯版權 , 願意無條件取消連結