可可小常识
手把手教你如何在家 简单制作 『手工巧克力』

手把手教你如何在家 简单制作 『手工巧克力』

  全世界女人最渴望的食物「巧克力」,世界上没有任何东西像巧克力一样,能带给所有人感官、奢华、挑逗、愉悦与热情。既能鼓舞人心、又充满魅惑、性感、令人兴奋的感受。

 

   手把手教你如何在家 简单制作 「手工巧克力」, 超简单、又好吃  

 

准备 食材 & 工具 :

份量   纯可可粉 : 可可脂 : 枫糖 = 1 : 1 : 1

  1. 纯可可粉( 无糖可可粉 ) 30 g

  2. 可可脂 30 g ( 亦可用椰子油替代 )

  3. 枫糖 30 g ( 砂糖, 冰糖, 红糖 皆可, 请先磨成细粉并过筛,与融化之可可粉多多搅拌均匀,巧克力吃起来才不会有糖粉沙沙的口感 )

  4. 碎核桃一些 ( 亦可用其他坚果、果干替代 )

  5. 汤匙 1

  6. 碗公 1

  7. 矽胶制冰盒

  8.  保鲜膜

   影片教学  

 

放入精美的礼品盒后,就大功就告成了。

简单吧,相信每个人都能在家,做出属於自己的手工巧克力了



  如何在家 简单制作 『手工巧克力』 

使用 可可粉 制作 生巧克力

 

食材 : (份量约一个小铁盘):
1. 动物性鲜奶油 Heavy Cream 70g
2. 纯可可粉 Cocoa Powder 50g
3. 纯可可脂 Cocoa Butter 50g
4. 细糖粉 Suger Powder 40g (先将糖粉磨细 , 越细越好)
5. 纯可可粉 Cocoa Powder 适量 (完成时洒在生巧上面)

步骤:
1.先将 可可脂 隔水加热融化后离火 , 加入等分量之可可粉及细糖粉搅拌均匀成巧克力酱 待用
2. 将动物性鲜奶油放入锅中,小火加热至快沸腾离火
3. 将加热好的鲜奶油倒入放入待用的巧克力酱中
4. 搅拌均匀,至巧克力酱呈光滑即可
5. 将搅拌至呈光滑貌的巧克力酱放入已铺烘焙纸的可冰容器中
6. 放至冰箱冷藏至少4小时
7. 拿出已冰至凝固的生巧克力,切成约2×2公分的小块
8. 洒上适量的无糖可可粉,即完成


  YouTube
教学影片 


连结转载自 YouTube 网站 , 若有侵犯版权 , 愿意无条件取消连结


  教你如何简单在家自做 72% 好吃的 黑巧克力  

材料 :
巧克力模具
纯可可脂 : 50g
纯可可粉 : 50g
糖粉 (砂糖/冰糖 请先过筛....蜂蜜/枫糖) : 39g
香草精 : 少许( 可有可无 )

 

步骤 :

1. 首先,先将 纯可可脂50g , 放在不锈钢锅里面隔水加热融化 ( 切记!可可脂不能与水接触 , 否则会失败, 所以一定要隔水加热 )
2.
然后加入少许的 香草精 以增加美味的口感(可有 可无)
3. 将39g 枫糖(蜂蜜 或糖粉) 加入融化之可可脂里面搅拌均匀
4. 再将 50g纯可可粉 倒入锅里搅拌均匀
5. 选择任何你喜欢的模具 ,将上述搅拌均匀之 巧克力浆 倒入模具中 , 然后置入冰箱冷冻室里加速巧克力之凝固 , 等待黑巧克力凝固之后,就可享用苦甜美味的『72%黑巧克力』了

  Youtube
网路教学  

 
 连结转载自 YouTube 网站 , 若有侵犯版权 , 愿意无条件取消连结